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小型凍干機的塌陷溫度還不了解的,快來惡補一下

更新時間:2019-12-30 點擊次數:1541
   冷凍干燥目前廣泛用于生物制品的保存。但存在升華干燥速率低、整個凍干過程時間長、能耗大等不足,因此優化和改進凍干過程是當前面臨的重要問題口。干燥過程中應盡量提高樣品溫度,因為樣品溫度每升高1℃,升華干燥時間將會縮短。大多數生物制品降溫時發生玻璃化轉變,干燥過程中樣品溫度過高會引起塌陷,進而導致干燥層的多孔結構喪失、殘余水分增多、復水時間延長,更嚴重的將導致生物制品活性喪失。因此,塌陷溫度在小型凍干機凍干過程中是一個非常重要的參數。

  小型凍干機的塌陷溫度也叫崩解溫度,是指凍干時,干燥層溫度上升到一定數值時,物料中的冰晶消失,原先為冰晶所占據的空間成為空穴,因此凍干層呈多孔蜂窩狀海綿體結構。此結構與溫度有關。當蜂窩狀結構體的固體基質溫度較高時,物料剛性降低。當溫度達到某一臨界值時,固體基質的剛性不足以維持蜂窩狀結構,空穴的固形物基質壁將發生塌陷,原先蒸汽擴散的通道被封閉,此臨界溫度稱為凍干物料的崩潰溫度或塌陷溫度。(簡化版含義:在凍干升華階段,隨著溫度上升,物料失去剛性,開始變粘,發生類似塌方的崩解、熔化或產生發泡現象時的溫度。)
 
  小型凍干機塌陷與許多因素有關,既有材料本身物性參數的影響又有加工參數的影響。然而,目前絕大多數都是關于玻璃化轉變溫度r,關于塌陷溫度r的數據很少,尤其是凍干參數的改變對塌陷溫度的影響。玻璃化轉變溫度與塌陷溫度的測試環境不同,前者通常是在封閉環境下測得的;而后者是在真正的冷凍干燥過程中測得的,更能真實地反映產品特性。

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